デフォルト調味料マスタの参考商品 - oishio活用法

デフォルト調味料マスタの参考商品 - oishio活用法

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塩分計算アプリ oishio には最初からいくつかの調味料がマスタとして登録されています。


その中で例えば醤油は塩分濃度14.49%として登録されています。


ただ厳密には、メーカーや、同じメーカーでも商品ごとに塩分濃度は異なるはずです。
気になる方は「なぜ醤油の塩分濃度を14.49%にしているのだろう?」と思われるかもしれません。

醤油の塩分濃度が14.49%になっている理由は、oishioの開発時に「キッコーマン しょうゆ」を参考にしたからです。
(15.0mlあたり食塩相当量2.5g=17.25gあたり食塩相当量2.5g
2.5÷17.25=0.144927536...≒14.49%
※比重1.15として計算)

そこで今回は、oishioのデフォルトの調味料マスタにおける、塩分を含む調味料の塩分濃度を設定する上で参考にした実際の商品のリストを公開したいと思います。


粗塩 (95.5%)
ハーブソルト (80%)
醤油 (14.49%)
薄口醤油 (16.23%)
酒 (2.3%)
みそ (11.4%)
めんつゆ(濃縮3倍) (10.1%)
めんつゆ(濃縮2倍) (5.9%)
めんつゆ(ストレート) (3.3%)
白だし (13.1%)
ポン酢醤油 (8.3%)
顆粒だしの素 (40%)
うま味調味料 (30%)
オイスターソース (12.7%)
豆板醤 (13.5%)
甜麺醤 (5.5%)
コチュジャン (7.1%)
顆粒鶏ガラスープの素 (48%)
ウスターソース (9.1%)
中濃ソース (6.5%)
マヨネーズ (2%)
トマトケチャップ (3.3%)
トマトピューレ (0.04%)
バター (1.4%)
マーガリン (1.2%)
粉チーズ (5.4%)
粒マスタード (4%)
固形コンソメ (47.17%)
顆粒コンソメ (47.17%)
カレー粉 (0.2%)
ヨーグルト (0.13%)
牛乳 (0.11%)
生クリーム (0.1%)
昆布茶(粉末) (40%)
ナンプラー (21%)
パン粉 (1.2%)
粉ゼラチン (1%)
粉寒天 (0.6%)

なるべく普通のスーパーで手に入るオーソドックスな商品を参考にしたつもりですが、地域によってはオーソドックスな商品が異なることもあります。

またoishioを料理にご活用いただく方は、0.1g単位で計量して料理を作るわけですから、実際に使用している調味料とマスタの調味料との塩分濃度が異なる場合は、わずかな差でも気になるかもしれません。

そのような場合には課金していただくと、既存調味料の塩分濃度の変更ができるようになります。
また、調味料の名前の変更や、不要な調味料の削除、マスタにない調味料の追加、よく使う順に並べ替えといった、調味料マスタの編集が可能になります。


もし oishio のことを気に入っていただけましたら、アプリのサポートと改善・維持を続けていくためにも、課金によりご支援いただけると嬉しいです!
よろしくお願いしますm(_ _)m

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@sawamapp

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