デフォルト調味料マスタの参考商品 - oishio活用法

デフォルト調味料マスタの参考商品 - oishio活用法
iPhone/iPad用アプリ oishio - 調味料の適量を計算 iPhone / iPad アプリ
oishio - 調味料の適量を計算
oishio

塩分計算アプリ oishio には最初からいくつかの調味料がマスタとして登録されています。

その中で例えば醤油は塩分濃度14.49%として登録されています。

ただ厳密には、メーカーや、同じメーカーでも商品ごとに塩分濃度は異なるはずです。
気になる方は「なぜ醤油の塩分濃度を14.49%にしているのだろう？」と思われるかもしれません。

醤油の塩分濃度が14.49%になっている理由は、oishioの開発時に「キッコーマン しょうゆ」を参考にしたからです。
(15.0mlあたり食塩相当量2.5g＝17.25g※あたり食塩相当量2.5g
2.5÷17.25＝0.144927536...≒14.49%
※比重1.15として計算)

そこで今回は、oishioのデフォルトの調味料マスタにおける、塩分を含む調味料の塩分濃度を設定する上で参考にした実際の商品のリストを公開したいと思います。

粗塩 (95.5%)

伯方の塩 - 伯方塩業株式会社

 ハーブソルト (80%)

クレイジーソルト | 商品情報 | 日本緑茶センター

 醤油 (14.49%)

キッコーマン　しょうゆ | キッコーマン ホームページ

 薄口醤油 (16.23%)

キッコーマン　うすくちしょうゆ | キッコーマン ホームページ

 酒 (2.3%)

料理酒 ｜商品情報 ｜ミツカングループ商品・メニューサイト

 みそ (11.4%)

料亭の味（だし入り）｜マルコメ

 めんつゆ(濃縮3倍) (10.1%)

追いがつおつゆの素 ｜商品情報 ｜ミツカングループ商品・メニューサイト

 めんつゆ(濃縮2倍) (5.9%)

追いがつおつゆ２倍 ｜商品情報 ｜ミツカングループ商品・メニューサイト

 めんつゆ(ストレート) (3.3%)

追いがつおつゆストレート ｜商品情報 ｜ミツカングループ商品・メニューサイト

 白だし (13.1%)

プロが使う味 白だし｜商品情報｜ミツカン

 ポン酢醤油 (8.3%)

味ぽん ｜商品情報 ｜ミツカングループ商品・メニューサイト

 顆粒だしの素 (40%)

ほんだし®｜商品情報｜味の素株式会社

 うま味調味料 (30%)

味の素®｜商品情報｜味の素株式会社

 オイスターソース (12.7%)

化学調味料無添加のオイスターソース（国産カキエキス使用）220g | 中華 | 商品 | ユウキ食品（YOUKI）

 豆板醤 (13.5%)

四川豆板醤130g | 中華 | 商品 | ユウキ食品（YOUKI）

 甜麺醤 (5.5%)

甜面醤220g | 中華 | 商品 | ユウキ食品（YOUKI）

 コチュジャン (7.1%)

コチジャン270g | 韓国 | 商品 | ユウキ食品（YOUKI）

 顆粒鶏ガラスープの素 (48%)

丸鶏がらスープ｜商品情報｜味の素株式会社

 ウスターソース (9.1%)

ブルドック ウスターソース 500ml｜商品情報｜ブルドックソース株式会社

 中濃ソース (6.5%)

ブルドック 中濃ソース 500ml｜商品情報｜ブルドックソース株式会社

 マヨネーズ (2%)

キユーピーマヨネーズ | 商品情報 | キユーピー

 トマトケチャップ (3.3%)

カゴメトマトケチャップ|カゴメ株式会社

 トマトピューレ (0.04%)

カゴメトマトピューレー|カゴメ株式会社

 バター (1.4%)

雪印北海道バター | 商品のご案内 | 雪印メグミルク

 マーガリン (1.2%)

ネオソフト | 商品のご案内 | 雪印メグミルク

 粉チーズ (5.4%)

雪印北海道100 粉チーズ芳醇 | 商品のご案内 | 雪印メグミルク

 粒マスタード (4%)

キユーピーあらびきマスタード | 商品情報 | キユーピー

 固形コンソメ (47.17%)

味の素KK コンソメ＜固形タイプ＞｜商品情報｜味の素株式会社

 顆粒コンソメ (47.17%)

味の素KK コンソメ＜顆粒タイプ＞｜商品情報｜味の素株式会社

 カレー粉 (0.2%)

赤缶カレー粉 | エスビー食品株式会社

 ヨーグルト (0.13%)

明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン 400g

 牛乳 (0.11%)

森永牛乳 | 牛乳類 | 商品紹介 | 森永乳業株式会社

 生クリーム (0.1%)

特選北海道純生クリーム47 200ml-タカナシミルク

 昆布茶(粉末) (40%)

こんぶ茶　カルシウム入り（顆粒）45ｇ缶入

 ナンプラー (21%)

ナンプラー70g | エスニック | 商品 | ユウキ食品（YOUKI）

 パン粉 (1.2%)

日清 ソフトパン粉 | パン粉 | 商品情報 | 日清フーズ

 粉ゼラチン (1%)

クックゼラチン | デザート | 食品 | 商品情報 | 森永製菓株式会社

 粉寒天 (0.6%)

寒天パウダー｜商品紹介｜共立食品

なるべく普通のスーパーで手に入るオーソドックスな商品を参考にしたつもりですが、地域によってはオーソドックスな商品が異なることもあります。

またoishioを料理にご活用いただく方は、0.1g単位で計量して料理を作るわけですから、実際に使用している調味料とマスタの調味料との塩分濃度が異なる場合は、わずかな差でも気になるかもしれません。

そのような場合には課金していただくと、既存調味料の塩分濃度の変更ができるようになります。

また、調味料の名前の変更や、不要な調味料の削除、マスタにない調味料の追加、よく使う順に並べ替えといった、調味料マスタの編集が可能になります。

もし oishio のことを気に入っていただけましたら、アプリのサポートと改善・維持を続けていくためにも、課金によりご支援いただけると嬉しいです！
よろしくお願いしますm(_ _)m

[塩分計算アプリ] oishio - 調味料の適量を計算

「料理の塩分濃度が0.6％～0.8％であれば、だいたいの人はおいしいと感じる」と言われています。しかしながら、「0.6％～0.8％の塩分濃度」になる調味料の量を求めるにはかなり面倒な計算が必要になります。oishioはこの面倒を解決するiPhone/iPad用アプリです。

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profile サワムラ｜アプリ開発者
@sawamapp

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