ブログ始めました。

サワムラといいます。

先日iPhoneアプリをリリースし、
そのためのサポートサイトをGoogleサイトで作っていたのですが、
いろいろ制限が多いので、こちらBloggerに移ることにしました。
使い方や制作に関することなど、主にアプリがらみの記事を書いていくつもりです。

それはさて置き…

ワタクシ、
ブログ初体験です。


自分のブログは勿論、読み手として他人のブログを
フィード購読するということもせず、これまで生きてきました。

　フィード？RSS？

　独自ドメイン？

　いいね！などのボタンはどうやって設置する？

　設置したけど挙動がおかしい？

　モバイルテンプレートで表示すると何で画像がぼける？

　などなど…

初心者にありがちな問題をひとつずつクリアしながら、
ようやく初投稿することができました。

そんな苦労話も追々記事にしていこうと思っています。
ほんの少しでもこれからブログを始める人の参考なればと。

まだ広告もなく殺風景なページですが(笑)
シンプルで読みやすいレイアウトを心がけていきますので
よろしくお願いします m(_ _)m

About

profile サワムラ｜アプリ開発者
@sawamapp

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ロジカルクッキングにおける塩加減（塩分濃度の計算）について

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「料理は3つのルールでおいしくなる」 こう主張するのは、料理科学研究家の水島弘史シェフ。 水島シェフは、科学的調理理論を取り入れた独自の調理指導をされている方です。 『強火をやめると、誰でも料理がうまくなる！』（水島　弘史）：講談社＋α文庫　製品詳細　講談社BOOK倶楽部 「料理の常識」は根拠のない思い込みだらけ！　強火で肉を焼いても、うまみはとじ込められない。家庭のコンロは「火力が強すぎる」。野菜を弱火で炒めても水っぽくならない……気鋭のシェフが研究を重ねて辿り着いた、科学的調理術はシンプル。　1.火のルール　2.塩のルール　3.切り方のルールたった3つのルールで美味しくなる！　… この調理理論は ロジカルクッキング と呼ばれています。 ロジカルクッキングにおいては、「 火加減 」「 塩加減 」「 切り方 」の3つのルールが重要であるとされています。 新常識！肉を焼くなら｢冷たいフライパン｣ | あなたの料理が劇的に変わる3つのコツ 料理を成功させるために、重要なことのひとつが「強火NGルール」。野菜炒めや肉のソテー、煮込み料理まで、弱火と弱い中火による「低速調理」だ。たとえば肉や魚料理の場合、失敗の原因の多くは火が強すぎること。… この3つのルールを守れば、誰でもおいしい料理が作れるというわけです。 このうち、「火加減」と「切り方」は知識だけでなく、ある程度の技術も必要であり、素人にはややハードルが高めな印象。 一方で「塩加減」については、理由は後述しますが 時間をかければ誰にでもできる ので、素人がまずすべきはここではないかと思いました。 というわけで今回は、ロジカルクッキングの3つのルールのうちの1つ、「塩加減」について考えていきます。 目次 塩加減の調整に失敗してしまう原因 レシピに記載されている「分量」のあいまいさ プロの調理イメージによる弊害 塩加減の正解 アプリで簡単に調味料の適量を計算 参考:ホットクックの利用 塩加減の調整に失敗してしまう原因 水島シェフは もうひとつ提唱したいのは、「塩加減」。「これが正しければ料理は完成する」と断言したい。 ...
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ホットクックでいわしのトマト煮を作ったので紹介します。 材料／3人分 いわし 6尾 たまねぎ 1/2個 トマト缶 1/2缶 顆粒コンソメ　 後程計算 ほりにし 後程計算 酒 後程計算 にんにく 適宜 トッピング パセリ・粉チーズ・黒胡椒など お好みで 作り方 たまねぎを粗みじん切りにする。 ホットクックの内鍋に、いわしを重ならないように並べ、その上にたまねぎ、さらにその上にトマトを入れる。 食材の重量を計量し、各調味料の量を計算する。 計量した調味料を混ぜ合わせ、内鍋に入れる。 お好みでチューブのにんにくを加える。 内鍋を本体にセットして、 [メニューを選ぶ] → [メニュー番号で探す] → [No.023（いわしの骨までやわらか煮）] → [調理を開始する] → [スタート] で調理開始。 加熱が終了したら、魚が崩れてしまわないよう、やさしくお皿に盛り付けて完成。お好みでパセリ・粉チーズ・黒胡椒などをトッピングする。 詳細 はじめに断っておきますが、 めちゃくちゃ時間がかかります 。 ただ、手間はかかりません。めちゃくちゃ簡単です。 「ご飯作るの面倒、でも時間ならある」といった日、主に休日向けでしょうか。 いわしは頭と腹わたが取り除いてあるものを買うと楽です。 トマト缶はホールトマトでなく、カットトマトだと、刻んだり潰したりしなくてもいいので楽です。 とにかく楽することを考えています（笑） 食材は人数や食べる量にあわせて適当に増減しても大丈夫です。 塩分計算アプリ oishio を利用し、それらの量にあわせて調味料の適量を計算します。 iPhone / iPad アプリ oishio - 調味料の適量を計算 下処理 まずは下処理から。 たまねぎを半玉程度、粗みじん切り...
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