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このブログの人気の投稿

下茹でなし！ホットクックで豚の角煮をつくる - oishio活用法

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ホットクックで超簡単な豚の角煮を作ったので紹介します。 材料／3人分程度 豚肉角切り (カレー・シチュー用) 1パック (400g程度) ネギの青い部分 1本 醤油　 後程計算 酒 後程計算 みりん 後程計算 水 後程計算 生姜(チューブ)　 適宜 トッピング 白髪ネギ・からしなど お好みで 作り方 肉から水分(ドリップ)が出ているようであればペーパーで拭き取る。 ホットクックの内鍋に肉を敷き詰めるように並べ、その上にネギの青い部分を入れる。 食材の重量を計量して調味料の量を計算する。 計量したすべての調味料と生姜を混ぜ合わせ、内鍋に入れる。 内鍋をホットクック本体にセットし、 [手動で作る] → [煮物を作る(まぜない)] → [45分] → [スタート] で加熱。 お皿に盛り付け、お好みで白髪ネギ・からしを添える。 詳細 角煮というと、三枚肉のかたまりを切って作ると思いますが、今回はスーパーで「カレー・シチュー用」といった名前で売られている角切りの豚肉を使いました。 理由は、 お財布にやさしい 普段は小間切れや薄切り肉しか買わないので、かたまり肉の値段を見ると「高っ」て思いますが、これは小間切れ並みの値段で買えます。 切らなくていいから楽 調理時間が減りますし洗い物も減ります。 の2つです。 このブログで紹介するレシピは 「安くて楽でうまい」がモットー ですので。 また、今回は下茹でなしで作りました。 その理由は、以前同じカレー・シチュー用の豚肉を使って、公式レシピ通り「下茹で(油抜き)」→「味付けして加熱」という流れで作ってみたところ、脂身がほとんど溶けてしまい、 小さくて食べ応えのないものになってしまっ
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孤独のグルメ。ホットクックであのニラ玉を作る - oishio活用法

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ホットクックで孤独のグルメのあのニラ玉を作ったので紹介します。 材料／五郎さんなら1人分 ニラ 1袋(100g程度) 豚こま 150g程度 卵 3個 酒 後程計算 オイスターソース 後程計算 醤油 後程計算 ごま油 後程計算 ガラスープの素 後程計算 砂糖 後程計算 サラダ油 大さじ2 作り方 ニラの葉の部分を3cm程度、根元を1cm程度の長さに切る。 豚こまを一口大に切り、ホットクックの内鍋になるべく固まらないようにほぐして入れる。 卵をボウルに割っておく。 食材の重量を計量して調味料の量を計算する。 豚こまに計量した酒をまわしかける。 内鍋をホットクック本体にセットし、[手動で作る] → [好みの設定加熱] → [弱火] → [まぜない] → [7分] → [スタート]で加熱。 加熱中に残りの調味料を計量しておく。 豚肉の加熱が完了したら、ニラと調味料を加えて和える。 まぜ技ユニットをホットクック本体にセットし、[手動で作る] → [好みの設定加熱] → [弱火] → [よくまぜる] → [2分] → [スタート]で加熱。 加熱が完了したら、皿に取り出しておく。 内鍋にサラダ油と溶き卵を入れ、[手動で作る] → [煮詰める] → [2分] → [スタート]で加熱。 卵が固まってきたら、菜箸でのの字を書くようにしてまとめていく。 卵の加熱が完了したら、皿にかぶせるように盛り付けて完成。 詳細 孤独のグルメファンであれば「ニラ玉」と聞いてすぐにピンとくると思います。 そう、Season7の最終話「東京都中央区八丁堀のニラ玉ライスとエビチリ」のニラ玉です。 12話 東京都中央区八丁堀のニラ玉ライスとエビチリ｜孤独のグルメシーズン7：テレビ
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ホットクックで鶏ももチャーシューを作る - oishio活用法

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我が家にもホットクックがやってきましたので、 公式レシピの「さっぱり鶏ももチャーシュー（No.239）」を参考に、鶏ももチャーシュー作ってみました。 レシピ詳細｜COCORO KITCHEN：シャープ シャープの「ヘルシオ」 「ヘルシオ ホットクック」を使ったお料理と「鍋・フライパン」で作れるレシピをご紹介します。 COCORO KITCHENで毎日をもっとおいしく！ 材料／1〜2人分 鶏もも肉 1枚 ネギの青い部分 適宜 キャベツ 適宜 醤油　 後程計算 みりん 後程計算 酢 後程計算 水 後程計算 生姜 適宜 にんにく 適宜 鷹の爪 適宜 作り方 鶏肉は皮つきのまま、余分な水気をペーパータオルでふき取り、フォークで両面をまんべくなく刺す。 キャベツを千切りにする。 食材の重量にあわせて調味料の量を計算し、計量する。 鶏肉を皮を下にしてホットクックの内鍋に入れ、調味料を回しかける。お好みで生姜・にんにく・鷹の爪も入れる。 内鍋を本体にセットして、 [メニューを選ぶ] → [メニュー番号で探す] → [No.239（さっぱり鶏ももチャーシュー）] → [調理を開始する] → [スタート] で調理開始。 加熱が終了したら、肉を裏返して20分ほど煮汁につけておく。 お皿に盛り付けたら完成。 詳細 調味料の計算にはoishioを利用して、 総重量の0.8%の塩分濃度 で作りたいと思います。 iPhone / iPad アプリ oishio - 調味料の適量を計算 下処理 まずは下処理から。 公式レシピには 鶏肉は皮つきのまま、余分な水気をペーパータオルでふき取り、フォークで両面をまんべくなく刺す。 とありますので、ここは
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在宅勤務の一人飯。ホットクックで焼きそばを作る - oishio活用法

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前回の鶏ももチャーシュー の成功に味を占め、在宅勤務の一人飯にもホットクックを活用しよう思い、今回は焼きそばを作ってみました。 材料／1人分 キャベツ 適宜 にんじん 適宜 たまねぎ 適宜 豚こま 適宜 蒸し麺 1玉 醤油　 後程計算 ウスターソース 後程計算 オイスターソース 後程計算 トッピング 紅生姜・鰹節・青のりなど お好みで 作り方 キャベツは大きめにちぎる。 にんじんは厚め（3mm程度）にスライスする。 たまねぎも厚め（3mm程度）にスライスする。 豚こまは一口大に切り分ける。 食材の重量を計量し、各調味料の量を計算する。 調味料を計量して混ぜ合わせる。 ホットクックの内鍋にまずキャベツを入れ、調味料の全体の1/4程度の量をまわしかける。 次に、にんじんとたまねぎを入れ、また調味料を1/4程度まわしかける。 次に、麺を入れ、また調味料を1/4程度まわしかける。 最後に、豚こまをなるべく肉同士が重ならないようにほぐして入れ、残りのソースをまわしかける。 内鍋を本体にセットして、まぜ技ユニットを取り付けたら [手動] → [炒める] → [2分] → [スタート] で調理開始。 加熱が終了したら、ソースがまんべんなく行き渡るよう、菜箸でよく混ぜあわせる。 お皿に盛り付けて完成。お好みで紅生姜や鰹節・青のりなどをトッピングする。 詳細 今回は「在宅勤務の一人飯」ということで1人前で作りたいと思います。 焼きそばといえば、マルちゃんとかの蒸し麺3玉と粉末ソースのセットのものがお手頃・お手軽でおいしいですが（あれ本当においしいですよね）、今回はさらにお財布にやさしい1玉20円程度の蒸し麺（粉末ソース
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